Testi Kebabı

Malzemeler

500 gr Kuzu eti
250 gr tereyağı
3 orta boy soğan
1 çorba kaşığı un
4 büyük domates
4-5 su bardağı et suyu
1 su bardağı yağ
3 orta bpy patates
3 orta boy havuç
300 gr iç bezelye
1/2 demet maydanoz

Yemeğin Tarifi

Yağı büyükçe bir tencereye koyup orta ateşte eritin. Yağ kızınca etleri ekleyip bir delikli kepçeyle sık sık karıştırarak 8-10 dakika pembeleşene kadar pişirin. Etler suyunu çekmek üzereyken soğanları ekleyip 5-6 dakika daha renkleri pembeleşene kadar pişirin. Unu katıp birkaç kez karıştırdıktan sonra domatesleri ekleyip birkaç kez daha karıştırın. Etlerin üsütünü örtecek kadar et suyu katıp karışımı kaynamaya bırakın. Bu arada orta boy bir tavaya rafine yağı koyup orta ateşte kızdırın. Yağ kızınca parmak patatesleri ekleyip arasıra çevirerek 5-6 dakika her yanları hafifçe pembeleşene kadar kızartın. Tavayı ateşten alıp kızarmış patatesleri bir delikli kepçeyle kağıt peçete üstüne çıkararak fazla yağlarını süzdürün. Orta boy tencereyi yarısına kadar suyla doldurup içine temizlenmiş ve parmak parmak kesilmiş havuçları atın. Tencereyi orta ateşe oturtup havuçları 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Tencereyi ateşten alıp havuçları çıkarıp süzün. Aynı tencereyi yeniden yarısına kadar su doldurup içine bezelyeleri atın. Orta ateşte onları da yumuşayana kadar pişirip çıkarın. Öteki tenceredeki etler 1.5 saat iyice yumuşayana kadar piştikten sonra haşlanmış havuç, bezelye ve kızarmış patatesleri ekleyip 8-10 dakika birlikte pişirin. Tencereyi ateşten alıp kebabı ısıtılmış bir servis tabağına aktarara,k kıyılmış maydanozu üstüne serptikten sonra servis ediniz.
Not: Değişik ve lezzetli bir yemek olan testi kebabını baş yemek olarak yanında pilavla servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun! :)