Pazılı Gözleme

Malzemeler

Yarım kilo pazı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet orta boy soğan
200 gram yağsız kıyma
Maydanoz, tuz, karabiber
3 adet yufka
1 Çorba kaşığı tereyağ

Yemeğin Tarifi

Pazı yapraklarını yıkayıp, sularını iyice süzülmesi için kevgirde bekletin. Sıvıyağlı tavada, önce küçük doğranmış soğanı ve yağsız kıymayı kavurun. Ardından suyu süzülmüş pazıların sap kısımlarını ince doğrayıp ekleyin. Bu şekilde 3 dakika daha kavurun. Bu defa doğranmış pazı yapraklarını ekleyip kavurmaya devam edin. Ateşten almadan 1 dakika önce ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin Ateşten alıp soğutun, 1 yufkayı serelim. Yufkanın ortasına pazılı harçtan yayın. Yufkanın karşılıklı kenarlarını bohça kapatır gibi kapatın Pazılı yufkayı, çok az sıvıyağ sürülmüş teflon tavada arkalı önlü pişirin Diğer iki yufkaya da aynı işlemi yapın. Hazırladığınız pazılı gözlemeye soğutmadan arkalı önlü tereyağı sürüp servis yapın.

Afiyet Olsun! :)