Lor Peynirli Kek

Malzemeler

Hamur için:
1 yumurta
Üçte bir büyük paket margarin (85 gr.)
2- 5 çorba kaşığı şeker
1- 5 su bardağı un
Kekin üzeri için:
3 yumurta
5 çorba kaşığı şeker
400 gr. tuzsuz lor peyniri
1 çay bardağı yoğurt
1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için:
3 çorba kaşığı pudra şeker

Kekin Tarifi

Çemberli pasta kalıbı veya 20- 25 cm. çapında bir tepsi yağlanır. Fırın ısıtılır. Bir tencerede un, şeker, margarin ve yumurta karıştırılarak, kısa sürede bir hamur yapılır. Serin bir yerde 15- 20 dakika dinlendirilir. Lor peyniri, yoğurt, şeker, limon suyu ve kabuğunun rendesi, kabartma tozu kaşıkla harmanlanır. Daha sonra yumurta sarıları konur ve iyice karıştırılır. Yumurta akları çarpılarak katı kor haline getirilir. Şekerli peynir karışımına katılarak yavaşça altüst edilir. Dinlenen hamur hafif unlanarak merdane ile kalıbın çapından daha büyük açılır. Kenarlar yüksek olarak kalıba yerleştirilir. Üzerine lor peynirli karışım dökülüp yayılır. Orta ısılı fırında 30- 35 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır ve pudra şeker elenir.

Afiyet Olsun! :)