Köfteli Zümrüt Pilavı

Malzemeler

Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
Yarım kg ıspanak
Köfte için:
300 gram az yağlı köftelik kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı köfte baharatı
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Pilav için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pilavlık pirinç
Bir buçuk tatlı kaşığı şeker Tuz
Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 adet tavuk suyu tableti
3 su bardağı sıcak su

Yemeğin Tarifi

Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayın. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, 1 çay kaşığı köfte baharatını, ufalanmış bayat ekmek içini ve tuzu bir kapta karıştırın. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Uzun yada yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.nIspanağın yapraklı kısımlarını bol suyla yıkayın. Kevgire alarak suyunu süzün. Sonra ince ince doğrayın. Tencereye yağı alıp eritin. Küçük doğranmış soğanları ilave edin. Şeffaflaşana dek kavurun. Sonra ıspanakları ekleyin. Yumuşayana dek kavurun. Ayrı bir tencerede yağı kızdırın. Sıcak tuzlu suda yarım saat bekletip birkaç su yıkadığınız ve iyice süzdüğünüz pirinci ilave edin. Pirinci şeffaflaşana dek kavurun. Tuzu bir buçuk tatlı kaşığı şekeri, kırmızı toz biberi ilave edin. Çok az suda erittiğiniz tavuk suyu tabletini ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Ispanakları da tencereye aktardıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyu çekene dek pişirin. Bu arada köfteleri teflon tavada arkalı önlü kızartın. Pilavı ateşten aldıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek demlendirin. Pilava sekil vermek için bir kek kalıbına boşaltın. Ters çevirerek servis tabağına alın. Köfteleri üzerine dizerek sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun! :)