Etli Soğan Dolması

Malzemeler

Soğan 6 büyük boy
Su 2-1/4 su bardağı
Tuz 1-1/2 tatlı kaşığı
Pirinç 1/3 su bardağı
Maydanoz
Dereotu
250 gr. Kıyma (orta yağlı)
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı
Margarin 1 yemek kaşığı
Yumurta 1 adet
Limon suyu 3 yemek kaşığı

Yemeğin Tarifi

Soğanları baş kısımlarını kesin, soyun, yıkayın. Diğer yanda tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun, kaynatın. Soğanları kaynayan suya at hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın. Soğanların içlerini orta kısımlarından parmakla iterek parçalamadan, kenar kalınlığı 2-3 kat kalacak şekilde boşaltın. Pirinci yıkayıp, süzün. Soğanların birinden çıkan için, yarısını ince ince kıy. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp, ince ince doğrayın. Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, kalan tuz, kara biber, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştırın. Soğanları hazırlanan içle doldurun ve tencereye yerleştirin. Haşlama suyunu kaynatıp dolmaların üzerine yavaşça gezdirin. Pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
Yumurtayı ayrı bır kapta limon suyu ile iyice çırpın. Dolmaları suyun içinden alıp servis tabağına yerleştirin. Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan bir kaç kaşık koyup, ılıtın. Bu karışımı tencereye azar azar eklerken, dolmanın suyunu sürekli karıştırın, kaynayınca ocağı kapatın. Dereotu serpip servise sunun.

Afiyet Olsun! :)