Erikli Pilav

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
Badem (kabukları soyulmuş)
½ çay bardağı Antep fıstığı
½ çay bardağı dolmalık fıstık
½ çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tarçın
1 tutam yeni bahar
Tuz
3 su bardağı su

Yemeğin Tarifi

Erikleri yıkayıp tencerede veya düdüklü tencerede pişirin, suyunu çekip pişince 1 çay bardağı toz şeker, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 kaşık tereyağı koyup biraz daha kaynatın. Ocaktan alın. Soğuyunca çekirdeklerini çıkarın. Pilav için zeytinyağını koyup pirinci kavurun. 3 su bardağı su ve tuzunu ilave edin. Suyunu çekince bir kaşık tereyağı koyup pilavınızın altını kapatın. Zeytinyağında hafif pembeleştirdiginiz badem ve fıstıkları da pilava ilave ederek karıştırın. Pilav pişerken 1 yumurta, 1 kaşık yağ ile yaptığımız hamurunuzu 30 cm çapında açın. Tam orta kısmına nişan yüzüğünüzle şekiller açın. Yağladığınız (15-20 cm çapında) tencerenize yufkanıza yerleştirin. Üzerine eriğin yarısını yayın, üzerine pilavın yarısını koyun diğer eriği de yaın onun üzerine de pilavınızı koyup, hamurunuzu kapatın. Üzerini yağlayıp fırında kızartın. Servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun! :)