Elma Soslu Piliç Biftek Sarması

Malzemeler

6 adet piliç biftek
150 gram mantar
1 adet orta boy soğan
2-3 adet sivri biber
2-3 adet domates
Tuz, karabiber
1/3 çay bardağı sıvı yağ
Peynirli sos için:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Elmalı sos için:
2 adet ekşi elma
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı ketçap
1 çay kaşığı su, tuz

Yemeğin Tarifi

Ön hazırlık olarak mantarları sıvı yağda suyunu bırakıp, çekene dek kavurun. Küçük doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kavurun. Tuzunu ayarlayın. Ardından küçük doğranmış sivri biberleri ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyin. Piliç biftekleri tuzlayıp, biberleyin. Bifteğin bir kenarına mantarlı içten koyun. Yuvarlayarak, sarın. Kenarlarını kürdanla tutturun. Bütün biftekleri aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın. Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı yağı eritin. Unu azar azar ekleyin. Un sararmaya başladığında sütü sürekli karıştırarak, ilave edin. Topaksız ve koyu bir kıvama geldiğinde tavayı ateşten alın. Tuzunu ayarlayın. Sosu tepsideki piliç sarmalarının üzerine gezdirin. Kaşar peyniri rendesi serpin. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip, üzerleri pembeleşene dek pişirin. Elmalı sos için, elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyin. Dövülmüş sarımsakları ilave edip, küçük bir tencerede ağır ateşte pişirin. Sonra 1 çay bardağı suyu ve ketçabı ilave edin. Tuzunu ayarlayın. 2 dakika sonra ateşten alın. Elma sosunu bifteklerin üzerine gezdirerek, servis yapın.

Afiyet Olsun! :)