Cevizli Çörek

Malzemeler

5 1/2 su bardağı Un
1 3/4 yemek kaşığı Tuz
3/4 yemek kaşığı Kuru maya
1 tatli kaşığı şeker
1 1/2 su bardağı Su (ilik)
2 su bardağı Ceviz (dövülmemis)
1 demet Maydanoz
3 orta boy Soğan
8 yemek kaşığı sıvı yağ 
1 tatlı kaşığı Kara Biber
1 adet Yumurta
1/4 su bardağı Yoğurt

Çöreğin Tarifi

Unu geniş bir kaba eleyerek, 1/3 su bardağını ayırın. Kalan una 1 1/4 yemek kasigi tuz koyun ve ortasını açın. Maya ve şekeri 1/4 su bardağı su ile ezip, unun ortasına koyun. Üzerine biraz un serperek, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Kalan suyu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur hazırlayın. Ele yapismaz duruma gelene degin yaklasik 5 dakika yogurun ve 1 saat mayalanmaya birakin. Bu arada cevizi dövün ve maydanozu ayıklayın. Soğanı ince ince doğrayarak, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlilte kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika kavurun. İçine cevize ekleyin ve bir iki kez karıştırıp ocağı kapatın. Maydanozu ince ince dograyıp, 1 tatlı kaşığı tuz ve kara biberle birlikte cevizli karışıma ekleyin ve karışımı ikiye bölün. Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayarak, hamuru, eli unlayarak iki parçaya ayırıp, bezeler yapın. Birini ayrılan undan kullanarak 2.5 milimetre kalınlıkta açın. Kalan sıvıi yağdan sürüp, cevizli içi yayın ve rulo yapıp, kendi etrafinda dolayın. 1 santimetre kalınlıkta yassıltın. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Yumurtayı çırpıp, yoğurtla karıstırın ve çöreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun! :)