Bayram Tartı

Malzemeler

Hamuru için:
450 gram un
225 gram tereyağı
bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı baking powder
Harcı için:
600 gram muz
4 Washington portakalı
150 gram toz şekeri
50 gram tereyağı
1 tutam tarçın
1 çimdik tuz

Tartın Tarifi

Bir fırın tepsisini yağa buladıktan sonra unlamalı. Unu elekten geçirerek yoğurma mermerinin üstüne dökmeli. Ortasını çukurlaştırdıktan sonra yumuşatılmış ve küçük parçalara bölünmüş tereyağını koymalı. Tuzu ve baking powderı kattıktan sonra karışıma ılık su katıp hemen, fakat çok az yoğurmalı. Hamuru çok az yoğurduktan sonra top durumuna getirip bir yağ kâğıdına sarmalı ve buzdolabında dinlendirmeli. Porselen bir kâseye toz şekerini, tarçını, tuzu, sadece sarısı rendelenmiş bir porta. kalın kabuğunu koyup bunları iyice karıştırmalı. Muzların kabuklarını çıkardıktan sonra bunları dilim dilim doğramalı. Portakalların kabuklarını soyduktan sonra bunları da dilim dilim ayırmalı. Buzdolabında dinlendirilmiş hamuru çıkarıp yoğurma mermerinin üstüne koymalı. Üçte ikisini merdaneyle iyice incelterek açmalı. Yağa bulanmış fırın tepsisinin içini ve kenarlarını kaplayacak biçimde açılan hamuru tepsiye koymalı. Yufkanın üstüne bir sıra muz dizmeli. Bunun üstüne eritilmiş yağdan serpiştirmeli. Şekerli karışımdan bir tabaka serptikten sonra bir sıra halinde portakal dilimlerini yaymalı. Böylece eldeki muz, şekerli karışım ve portakal dilimlerini kat kat yayıp tüketmeli. En üste bir kenarda duran üçte bir parça hamuru merdaneyle açıp yaymalı. Tepsinin kenarından sarkan alttaki yufkanın uçlarını üste yayılan yufkayla birleştirdikten sonra tepsiyi 175 dereceye göre ayarlanmış bir fırına sürmeli. Tartı fırında 45-50 dakika kadar pişirdikten sonra fırından alıp kalıbı başaşağı ederek içindekini servis tabağına aktarmalı. Sonra yanında bir krema olduğu halde servis yapmalı.

Afiyet Olsun! :)