Balkabağı Turtası

Malzemeler

Tart hamuru (Pişmiş) 1 adet
KremŞanti 1 bardak
Süt 1 bardak
Tuz Yarım çay kaşığı
Su 3 çorba kaşığı
Küçük hindistancevizi (Çekilmiş) Yarım silme çay kaşığı
Yumurta (Sarıları ayrılmış) 3 adet
Tarçın (Çekilmiş) 1 silme çay kaşığı
Balkabağı (Pişirilmiş ve püre haline getirilmiş) 350 gr.
Jelatin 12 gr.
Pudra şekeri 6 kaşık
Toz şeker 12 çorba kaşığı (175 gr.)

Turtanın Tarifi

Şekeri, tuzu, hindistancevizini, tarçını, sütü, suyu, yumurta sarılarını ve balkabağını ateşe dayanıklı bir kaseye koyun.
Üzerine jelatini serpin. Kaseyi, kaynama kivamina gelmis su dolu bir genis kaba oturtun. Karışımı sık sık karıştırarak yaklaşık 10 -15 dakika veya karışım iyice koyulaşıp jelatin tamamen eriyinceye kadar pişirin. Kaseyi su dolu kaptan alın, sonra kenarları sertleşmeye başlayıncaya kadar soğutun. Ayrı bir kasede, yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın, sonra pudra şekerini karıştırın. Çırpılmış bu karışımı kabak karışımının içine katın. Karışımı hazır tart hamurunun içine doldurun ve karışım sertleşinceye kadar dondurun. Üstünü istediğiniz gibi kremşantiye ile süsleyin.
Taze balkabağını pişirmek için, kabuklarını soyun, 5 santimlik parçalar halinde kesin ve tuzlu suda yaklaşık yarım saat haşlayın.

Afiyet Olsun! :)