Büzgülü Börecik

Malzemeler

Alabildiğince Un
1/2 Fincan Süt veya Su
1 Fincan Yoğurt
1/2 Fincan Sıvı Yağ
1 Adet Yumurta
2 Çay Kaşığı Karbonat
1 Fincan Erimiş Margarin
Tuz
İçine
200 gr Yağsız Kıyma
1 Adet Soğan
2 Adet Patates
1/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber

Yemeğin Tarifi

Unu karbonatı ve tuzu karıştırarak harmanlayın. Unun ortasını havuz gibi açın. İçine 2 adet yumurtayı erimiş margarini ilave edin. Sütü veya suyu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Bu arada böreğin içini hazırlayın. Soğanı küçük yemeklik doğrayıp, sıvı yağda hafifçe pembeleştirin. Patatesleri soyup tavla zarı iriliğinde doğrayın. Soğanları ateşten alın. İçine patatesleri ve kıymayı çiğ olarak katın. Tuz ve karabiberi de katıp hepsini yoğurun bekletin. Hamurdan 2 ceviz iriliğinde parçalar koparın  beze yapın. Unlu bir zeminde bezeleri mantı yufkası inceliğinde düzgün yuvarlak şekillerde açın. Her yuvarlak parçanın ortasına 1 kaşık patatesli kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarına küçük pililer yaparak harcın üzerinde büzdürerek üstten toplayın. Ve iyice büzdürüp yapıştırın. Fırın tepsisini iyice yağlayın. Börekleri fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıttığınız orta hararetli fırında altı ve üstü pembeleşene dek pişirin. Fırından çıkarıp ılındığında servis yapın.

Afiyet Olsun! :)