Bülbül Yuvası

Malzemeler

Hamur İçin:
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Ayçiçekyağı
Yarım Çay Bardağı Su
Alabildiğince Un
Bir Tutam Tuz
Üzerine dökmek için:
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
200 gr Margarin
Şerbeti için:
Dört Buçuk Su Bardağı Şeker
3.5 Su Bardağı Su
1/4 Limon
İçi için:
150 gr Ceviz İçi
Açmak İçin:
1 Paket Nişasta
1 Su Bardagı Un

Yemeğin Tarifi

Geniş bir kaba 2 adet yumurtayı kırın. İçine 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karıştırın. Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan ceviz irillğinde bezeler koparın. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekletin. Nişastayı 1 su bardağı un ile karıştırın. Sert bir zemine nişastalı un karışımından serpein. Bezeleri bu karışımın üzerine koyun. Üzerine de nişastalı karışımdan serperek, çok ince bir oklava ile yufkaları açın. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde 5 dakika bekletin. 5 dakika sonra açtığınız yufkayı ortadan keserek, üzerine ceviz serpin. Yufkayı oklavaya sararak, iki ucundan ortaya doğru büzün. Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkarın. Büzülen yufkayı 8 santim aralıklarla kesin. Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizein. Bütün yuflkaları aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye yerleştirin. Yufkaların üzerine dökmek için, tavaya margarini alıp eritin. İçine sıvı yağı da ilave ederek, 2 dakika kaynatın. Yağı ateşten alır almaz yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında hamurun üzeri kızarana dek pişirin. Tepsiyi fırından alıp tatlınızı soğutun. Şerbet için, su ve şekeri kaynatın. Şerbetin hazır olmasına yakın limonu da ilave edin. Ilıttığınız şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdirin. Şerbetini emdikten sonra baklavaları servis tabağına alın. Ortalarına Antep fistığı serperek servis yapın.
Not: Bülbül yuvasını daha güzel pişmenin püf noktası, tatlıların tepsiye yan yana ve aralıksız dizilmesidir. Kenarlarda boşluk kalmayacak şekilde bir tepsi tercih edin. Eğer bülbül yuvalarını büyük yapmak istiyorsanız oklavaya sardığınız yufkayı hiç kesmeden kendi etrafında sarabilirsiniz.

Afiyet Olsun! :)