Çin Usulü Kuzu Böbreği

Malzemeler

 12 Kuzu Böbreği
4 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası
6 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
Biraz sirke
1 Diş Sarmısak
2 Sivribiber 
1 Kırmızı Dolmalık Biber
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Kahve Kaşığı Karabiber

Yemeğin Tarifi

Sirkeyi ve mısır nişastasını iki ayrı tabağa koyunuz. Böbrekleri önce sirkeye sonra da mısır nişastasına bulayınız. Silkeleyerek mısır nişastasının fazlasını atınız. Büyük, ağır bir tavada yağı orta ateşte kızdırınız. Böbrekleri içine atıp 5 dakika, pembeleşinceye kadar altüst ederek kızartınız. Delikli kepçeyle çıkarıp bir tabağa alarak sıcak tutunuz. Tavada 2 çorba kaşığı yağ bırakarak gerisini dökünüz. Sarmısak, sivribiber ve kırmızı dolmalık biberi ekleyip, ara sıra karıştırarak 4 dakika kızartınız. Kalan sirkeyi, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, sosu 3 dakika pişiriniz. Kızartılmış böbrekleri ekleyip 2-3 dakika daha pişiriniz. Böbrek ve sosu, ısıtılmış servis tabağına alarak hemen servis ediniz.

Afiyet Olsun! :)